野生正頭烏魚子
海 / SFD000104
內容成份
野生正頭烏魚子
首創卸漁申報野生烏魚，由水產精品得獎烏魚子老師傅製作
RFI卸漁申報野生捕撈正頭烏，除了海鹽無使用任何增色、增味的人工添加物，是最天然健康環保的台灣野生烏魚子
新鮮及乾淨是好的烏魚子必要的條件之一，因此將烏魚子內部煮熟會破壞烏魚子的美味；不好的烏魚子需煮熟，不然腥味難以入口且有衛生上的疑慮。
保存說明 : 湧升烏魚子經過鹽製乾燥, 以真空包裝冷凍保存, 保存年限為2年。
購買後如無法立即冷藏冷凍, 請置於陰涼處避免日照仍可保存3日以上。
如需長期保存仍建議冷凍保存，開封後或失真空則需冷藏保存，且建議儘快食用。
品嚐烏魚子需眼到、鼻到、口到、心到
眼到：切開的烏魚子顏色是否均勻透光
鼻到：烏魚子聞起來要有香味而不是腥臭味
口到：烏魚子入口中有點黏又不太黏，太硬的烏魚子如嚼臘、太軟的烏魚子沒份量，軟硬適中口齒留香是烏魚子的最高境界。
心到：品嚐烏魚子不可狼吞虎嚥，細細品味才能體會海鮮的美味
烏魚子製作過程
每一片高品質的烏魚子上桌前經過50道以上的手續，難怪有「烏金」之稱。
烏魚子的製作需要大量的手工，由取子→清洗→整型→鹽濆→去鹽→整型→曬乾（5-20日）→壓實(5-20日)。
