緣起

西方有句古諺 ”You are what you eat.”（人如其食）

深層的本意是 - 如果您想要擁有健康的身心靈，就得吃入「好」的食物才行。

食物的本質，是帶給人們精力、雕塑健康體態，然而能將這股能量注入到食物中的，靠的是來自大地母親的滋養孕育。

近年來，風靡全球的「Farm to Table（農場到餐桌）」飲食概念，正是這股重新擁抱大地之母潮流的表現。

有能量的食物，來自心中有太陽的人。

「有．火鍋」就是來自這樣的初衷，開始了從無到有的尋找「友善農作達人」與「在地能量食材」採集旅程。

往往一顆單純真摯的初心，總能帶來許多意想不到的熱情助力。

為了尋找友善耕作農場的最新鮮美味食材，我們有幸結識了「台灣生態廚師計畫」發起人吳秀娟和馬愛雲老師。

透過了解她們對「生態飲食設計」的概念後，發現原來彼此的出發點，都是來自對台灣美好土地生態與原生動植物生命的疼惜。

在她們的協助下，我們結識了許多熱血農作達人，才知道在這條路上，我們並不寂寞。無論是挺過低潮，如今成功自創品牌的前行者;或是跟我們一樣抱著熱情與想法依然持續努力著的跟隨者。

大家內心的方向，不約而同都是朝著愛護大地的目標前行！

經營理念

透過有溫度的故事，友善耕作的農場食材，讓我們「值得」擁有美好的土地與生態。

在探訪台灣許多在地友善農作農場的過程中，我們碰到了不少志同道合的夥伴，彼此的共同特徵，都是充滿了熱情與信念。

每個人都憑藉著一股傻勁初心，堅持以「友善自然」的耕作方式，培育了出各種令人激賞的珍貴產物。

每當看著他們在臉龐滴下汗水後，所露出的滿足笑容，讓我們深信著這句話：

「離土地最近的人，才是最富裕的人。」

終於，「有．火鍋」將「綠生農場」、「田野勤學」、「番挖農場」、「泰源幽谷」、「起初牧場」，這幾家台灣優質友善農作農場所產出的新鮮食材，順利地端上了我們的餐桌。

期待用最優質真實的食材，來款待每位蒞臨「有．火鍋」用餐的座上嘉賓。


企業願景

我們尋求更多有熱忱的生態農友，以及有著相同生命態度的工作夥伴和客戶，透過商業行銷合作的架構，共同分享經營經驗，來提升彼此的營銷績效，希望將在地友善耕作的產物，透過「有．火鍋」的餐桌，來展現給每位對台灣這塊土地有愛的人們。

藉著友善農作的美膳佳餚體驗，吸引更多消費者家庭的認同加入，大家相偕透過生態飲食的方式，「一口一口把台灣的幸福重新吃回來」。

未來更進一步透過「有超市」即將提供的虛實整合電商平台服務，讓餐廳吃得到的食材，也能採購帶回家裡的冰箱，成為在每個人家中，日常生活就能享用的主要食材。

期待台灣成為共榮生態島，並讓企業享有仁慈的永續獲利。